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Fériés de Novembre Votre magasin Biocoop La Belle Verte fermera ses portes le 1er et le 11 Novembre 2019
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Le 11/12/2019
Le 06/12/2019
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
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montlaur
"Après un diplôme agricole et de nombreuses années passées dans la viticulture et l’œnologie en tant qu’ouvrier, j’ai décidé en 2013 de me lancer dans l’aventure et de créer ma propre entreprise. Petit fils d’agriculteur, c’est depuis ma plus tendre enfance que j’arpente les garrigues au contact de la nature et des plantes qui s’y trouvent. Il était finalement logique que mon seul guide devienne Dame nature. Tous les travaux sont réalisés manuellement et de façon douce en respectant au maximum les plantes afin qu’elles nous donnent le meilleur d’elles-mêmes.
Les sites de cueillettes et de cultures sont choisis loin des zones de pollutions. Notre atelier de transformation se situe au calme dans un hameau préservé des Corbières audoises. Dans nos champs, le travail du sol se limite à un binage à la bêche pour faciliter la croissance de nos plantes et préserver la biodiversité du sol. Les cueillettes se font exclusivement avec une faucille ou un sécateur. Les plantes cueillies sont transportées rapidement et précautionneusement dans des draps, jusqu’à notre alambic.
Les plantes sont ensuite distillées de façon artisanale dans notre alambic en cuivre, gage de qualité et de parfum intense. Les distillations se font en douceur, sans aucune pression, à vapeur constante et en respectant des temps de distillation précis pour chaque plante.
Le bien-être s’ouvre à vous, lancez-vous !"
Julien Martre – Fondateur de Boemia
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LADINHAC
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SOULEUVRE EN BOCAGE
Olivier Lefebvre élève des chèvres dans le Calvados, en bio depuis 1989.
Toutes les transformations sont réalisées sur place (foin, céréales, fromages…)
Préparation de pâtes lactiques au goût très frais, fromages frais aux herbes variées (persil, ail, ciboulette, oignons…), mélange de saveurs et de parfums.
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La Bastide D'Engras
L’ENSEMBLE DES TERRES DE SOLAN forme un domaine de soixante hectares dont vingt de terres cultivées. Dans cette végétation de type méditerranéenne, la culture est conduite en agrobiologie.
Les fruits gorgés de soleil et ramassés mûrs apportent aux confitures un parfum et une saveur sans égale.
AU NORD-OUEST DU LANGUEDOC, OU SE SITUE LE MONASTERE DE SOLAN, les jours d’ensoleillement annuels sont les plus longs et les plus nombreux de toute la France. Bénéficiant de ce climat privilégié, les sœurs cultivent en agrobiologie, à côté de la vigne et des oliviers, les abricots, les poires, les pommes et les coings qu’elles ramassent à pleine maturité.
Puis, après les confitures, elles procèdent à la préparation traditionnelle des pâtes de fruits.
Afin d’obtenir le meilleur des arômes propres à chaque fruit ceux-ci sont cuits dans un sirop de sucre sans aucune adjonction de pulpe de pomme, à l’exception de la pâte « Fruits d’automne » qui marie la poire, la pomme et le raisin.
Et pour satisfaire au goût de chacun elles ajoutent à leur gamme deux agrumes : le citron et l’orange qui viennent de toute la Méditerranée du Sud et se sentent bien chez eux dans les chaudrons de Solan.
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pour protéger l'environnement et nos assiettes
avec les producteurs agricoles bio
pour diminuer l'empreinte écologique
pour une bio accessible et exigeante
Comme Consom'action créé à la fin des années 90 et dont il a pris le relais
à partir du n°77(septembre-octobre 2014), il est gratuitement disponible dans les magasins Biocoop, dans la limite des stocks disponibles.
Rendez-vous tous les deux mois ! Entièrement repensé, répondant aux codes graphiques actuels, CULTURE(S)BIO s'articule autour de 3 grands chapitres :
déclinés en rubriques (Actu-Bio, Ca fait causer, Décryptage, Dossier, Santé, Cuisine, Terroir et territoire, etc. ).
