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Ferme de la Haute Folie

Ferme de la Haute Folie

50500

SAINTENY

https://www.ferme-hautefolie.fr/#
Le Gaec de la Haute Folie est une ferme normande, entre terre et mer, qui valorise le lait de magnifiques vaches Jersey reconnu pour la richesse de leur lait. Et ce pour notre plus grand bonheur ! Crème fraîche, beurre, fromages, yaourts... Tout en bon, tout est bio !!

Une histoire de famille


La production laitière a commencé il y a plus d’un siècle à la Haute Folie ! L’exploitation est familiale depuis cette époque. En 1983, Robert COTELLE repend la ferme de sa belle-mère qui l’avait elle-même reprise dans les années 50. Marc DUGAY, son gendre, intègre l’exploitation en 2009. Puis, ils sont rejoints par Stéphane ZÉWÉ, l’époux de la seconde fille de Robert COTELLE.

L’exploitation comptait jusque-là un troupeau Holstein élevé de manière intensive. La nouvelle génération réfléchit alors à produire du lait différemment et opte pour un troupeau de Jersiaises.

La transition vers une activité biologique, obtient une certification bio en 2011.

Depuis la ferme compte 170 vaches , le plus grand troupeau de jersiaises en France.

La race n’a pas été choisie au hasard par ses éleveurs. 2ème race laitière dans le monde, elle affiche une capacité d’adaptation aux différents types de climats et systèmes d’élevages et s’est développée sur les 5 continents. 

Longtemps cantonnée à l’Île de Jersey, elle est aujourd’hui internationale avec près de 3 millions de vaches à travers le monde. Ainsi, son élevage est universel et existe depuis les temps anciens, sans aucune modification de l’animal. C’est la promesse d’une qualité simple et saine.



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